Naples est connue pour sa nourriture, et quand on s’y rend, on sait que l’on va bien manger. De l’incontournable pizza aux spécialités moins connues comme la pasta al Genovese ou la pasta e patate, dans tous les cas on sait que ce sera bon. Mais une des particularités de la ville, c’est qu’elle propose un choix varié de street food peu cher, pour le plaisir de notre porte-monnaie ainsi que de notre ventre ! La force de Naples, c’est que même au centre les habitants y vivent encore, ce qui fait que partout la nourriture reste abordable et bonne. On peut manger pour seulement quelques euros : 5-6 euros une pizza, 3 euros un cuoppo, et même pour les desserts, avec 2 euros on peut avoir une excellente sfogliatella. Recommandation : la Trattoria e Pizzeria Da Ornella, restaurant en plein centre de Naples, connu des locaux et des touristes, à petit prix.
La pizza napoletana
Pâte fine et aérienne, bords gonflés, cuite au feu de bois. Patrimoine mondial de l'UNESCO. Il existe même sa version portofoglio qui est plié en quatre, un classique de la cuisine de rue napolitaine.
Le cuoppo
Ce cornet contient les meilleures fritures. On les retrouve un peu partout dans le centre dans des friggitoria. Il en existe deux sortes: cuoppo de terre ( crocchè di patate, pizelle fritte, mozzarella in carrozza, etc.) ou de mer (crevettes, calamars, anchois frits).
La pizza fritta
Une de mes pizzas préférée. Une pizza pliée en deux, fourrée de ricotta et de jambon cuit ou de salami, plongée dans l'huile bouillante. La pizza fritta est parfaite pour changer de la pizza classique.
Bonus, pour les petites faims sucrées
Même si Naples est surtout connue pour ses pizzas et ses plats salés, il ne faut jamais oublier le dessert. Toujours en restant sur la Via Toledo ou partout dans le centre, vous trouverez dans chaque boulangerie ou café des sfogliatelle. La sfogliatella existe sous deux formes : ricca (pâte feuilletée) ou frolla (pâte brisée). Cette pâtisserie est fourrée de ricotta, de zeste d'orange, de fruits confits ainsi qu'une pointe de millefiori (semblable à la fleur d'oranger). Parfaite pour le petit-déjeuner ou comme dessert après un bon repas.
Ensuite, il y a les célèbres babàs au rhum, eux aussi originaires de Naples. Un biscuit moelleux imbibé d'un sirop à l'orange et au rhum, difficile d'y résister.
Enfin, pour finir, mon dessert préféré : les graffe. La graffa est le petit-déjeuner typique des Napolitains. Un beignet à base de pommes de terre, parfumé au millefiori et recouvert de sucre. C'est un vrai délice !
Pour les plus gourmands, il existe même des alternatives où la graffa est accompagnée d'une boule de glace, de chantilly et de chocolat. Attention à ne pas trop manger avant, car cela remplit très vite !
